由 dawei
短短几年时间，书亦烧仙草从一家地方小吃一跃成为成为茶饮界的“黑马”。数据显示，2020年书亦烧仙草全国门店数量已突破5000家，而同为烧仙草领域品牌，悸动烧仙草门店数为2000多家，现阶段书亦领先优势明显。
成都被称为泡在茶里的城市，一半是因为茶馆，另一半则是因为奶茶。
据不完全统计，成都的茶馆数量有上万家，奶茶店发展也十分迅猛，去年成都目前品牌加盟外卖门店总数为4.6万家，其中有3000家是奶茶店，在所有外卖品类中排名第一。
大大小小奶茶品牌如雨后春笋版冒出，书亦烧仙草、茶百道、丸摩堂、CoCo、1点点、贡茶……
就本土品牌而言，书亦烧仙草、茶百道两大奶茶品牌在中国西南这座网红城市已有“平分秋色”之势。
书亦的“烧仙草”博位出圈
“烧仙草”是福建闽西南地区的传统特色饮品，其正宗古老做法要用草直接烧煮，再用仙草粉，仙草液制作而成，因而得名。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点。
烧仙草早年流行于福建台湾之外，还风靡于日本和东南亚地区。然而，将烧仙草带到千家万户的却是来自成都一家餐饮品牌——书亦烧仙草。
书亦烧仙草，原名85度TEA，创始人王斌。2007年在成都开出第一家门店，一直到2013年正式注册公司。2016年底，因被面包品牌85°C起诉侵权，由于商标问题，2017年只得更名“书亦烧仙草”，专注烧仙草品类，正式进军茶饮市场。
这一变故却让王斌“因祸得福”，更名后的书亦烧仙草走出了另类出圈之路。
“有料”，是烧仙草区别于其他茶饮细分品类的一个重要特色，书亦便打出“半杯都是料”的口号，用极致性价比俘获下沉市场消费者。