由 dawei
编辑：Momo、Yanyan、Bobo
调味品市场的钱没那么好赚了。
2021年10月12日，海天发布公告称，将对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要价格调整幅度为3%-7%不等，新价格将于2021年10月25日开始实施。
事实上，海天涨价早就有迹可循。2021年二季度，社区团购的爆火打乱了调味料行业的传统渠道模式，同期大豆、包装材料和运费的价格却在不断上涨，导致了调味品行业上市公司集体表现较差，集体跌幅高达50％以上。[1]
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海天酱油产品
图片来源：海天官方旗舰店
老牌调味品公司净利润和毛利润的下滑，并没有阻止新入局者的热情。
从赛道融资方面来看，烯牛数据显示，2021年1月至2021年9月底，整个调味品市场共发生了15起融资事件，也不乏有IDG资本、高瓴资本、金沙江创投这样的知名投资机构入局。
从跨界者的角度来讲，2021年8月2日，三只松鼠(300783,股吧)旗下小鹿蓝蓝推出儿童酱油，8月3日，双汇和龙大肉食(002726,股吧)这两大肉制品巨头，先后宣布踏入调味品市场。
对此，我们不禁产生了几个疑问：
调味品行业到底该如何自救？
新入局者，真的有机会突围吗？
复合调味料是调味品市场的新机会吗？
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调味品行业老品牌能重现荣光吗？
涨价，助力调味品行业的老品牌们重现荣光？
调味品行业曾有过短暂的辉煌。
根据财报说数据，2020年三月开始，调味品行业的龙头海天坐上了一架高速发展的火箭，股价从75.92上涨到215.28，市值最高达到了6500亿，实现了短暂的狂欢。
喧嚣过后，落寞紧跟而来，2021年一月开始，调味品行业的泡沫被戳破，海天的股价断崖式下跌，基本跌回了涨价前的价格维度。
与此同时，整个调味料行业都不复往昔荣光，根据中国工商网数据，2021年，千禾味业(603027,股吧)的净利润同比骤降58.09％，其他几家上市公司的业绩表现也不佳，中炬高新(600872,股吧)、颐海国际、恒顺醋业(600305,股吧)等2021上半年的净利润均有所下降。