由 dawei
2021年，一杯带着冰块的柠檬茶在饮品市场火速出圈。
口味酸甜清香，颜色黄绿清爽。柠檬茶打败脏脏奶茶、豆乳茶和奶盖茶，一举成为茶饮市场的新晋“网红”。
在新消费观念叠加下，茶饮市场的火爆加速了柠檬茶细分赛道的发展。《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136亿元，预计到2025年将达到人民币 3400亿元，复合年增长率为24.5%。
这杯小小的柠檬茶在千亿级市场规模下加速发展，“出圈”的背后，柠檬茶究竟有何魅力？
众多新式茶饮中，柠檬茶挤占“C位”
柠檬茶最初在粤港澳台地区起步，广泛存在于茶餐厅中。有人说，广东人的血液里，一半是柠檬茶。
在广州街道中，平均每走1500米，就能看到三家柠檬茶门店，在密集街区平均每走五分钟，就又能看见一家柠檬茶门店。
喜好凉茶的广东区域孵化了不少垂直柠檬茶品牌。如丘大叔柠檬茶凭借一款鸭屎香（凤凰单丛茶）柠檬茶迅速走红；乐叔柠檬茶靠“功夫茶底鲜柠茶”打出品牌知名度；此外还有1柠1柠檬茶、啊一柠檬茶等等品牌崛起。